Livendo Harmonía es una masa madre viva con base de trigo duro que contiene fermentos vivos que mejoran la textura y la conservación del producto acabado.
Aporta al producto final unas notas lácticas y a mantequilla siendo, por tanto, un ingrediente ideal para panes blancos y bollería.
Detalles
Dosis: 5-15%
Formato: Bidón 5 kg
Beneficios del producto
- Customización: las propias características de las masas madre vivas son las que hacen posible que un panadero pueda personalizar sus panes.
- Conveniencia: no es necesario refrescos y está lista para usar.
- Seguridad: la alta estabilidad de nuestras masas madre vivas permiten obtener resultados regulares evitando el riesgo de contaminación microbiana cruzada.
- Eficacia: Gracias a la calidad de los cereales seleccionados, nuestras masas madre vivas desarrollan durante el proceso de panificación unas buenas propiedades fermentativas acidificantes y unas formidables notas aromáticas.
Aplicaciones
- Todo tipo de procesos.
- Todo tipo de elaboraciones.Especialmente recomendado para panes con perfiles suaves y masas azucaradas.
Perfil aromático
